qual é o verdadeiro jogo do tigre Veja resoluções para melhorar a relação com a cozinha em 2025

data de lançamento:2025-01-18 14:44    tempo visitado:154

Em 2025， há espaço para melhorias. E esse espaço é a cozinha. Perdendo apenas para nossos locais de trabalhoqual é o verdadeiro jogo do tigre， passamos uma boa parte de nossas horas do dia a dia preparando refeições —tornando-se um ponto importante para as resoluções anuais.

Talvez no ano passado você tenha desejado assar mais， fazer mais pratos sem carne ou simplesmente cozinhar mais， ponto final. Se você precisa de ideias para o Ano-Novo， abaixo estão algumas metas， compartilhadas entre os membros da equipe de culinária e alimentação do New York Times， junto com receitas para mantê-lo no caminho do sucesso.

Frango com recheio inspirado no pesto e molho de tomate é jeito diferente de servir a carne branca - Juliana Ventura/Folhapress Desperdice menos alimentos

Antes de fazer mais uma ida ao supermercado， separe sopas， bolinhos e molhos de fim de semana na geladeira e na despensa para garantir que nada seja desperdiçado e você evite comprar mais ingredientes correndo o risco de ir para a lata de lixo.

Use alimentos básicos fáceis de desperdiçar na porta da geladeira， como pasta de tomate， em receitas com ingredientes mínimos que dependem muito de produtos secos e aceitam bem substituições， mas não se preocupe tanto com a vida útil de itens quase à prova de validade， como o missô.

Armazene produtos frescos adequadamente para estender sua vida útil o máximo possível e use folhas de cenoura， costelas de couve， cascas de frutas cítricas e talos de ervas em outras partes da sua cozinha.

A sopa "com o que você quiser" fornece um modelo infalível para usar sobras de carne e vegetais acumulados durante a semana –principalmente no inverno， quando tudo o que você quer é uma tigela grande de algo quente. "Minha tia fazia todo domingo à noite"， escreveu um leitor nos comentários da receita. "Ela chamava de revisão semanal."

Um pajeon crocante (panquecas coreanas de cebolinha com vegetais) também é um lugar final excepcional para as aparas de vegetais deixadas para trás de outras refeições. Prontas para mergulhar em um molho de soja com gengibre， as panquecas de cebolinha coreanas indulgentes unem cenouras picadas ou raladas， abobrinha， pimentão， couve –realmente o que você tiver– com um pouco de ovo， amido e kimchi.

As mais propensas a murchar e acabar no lixo， no entanto， são as ervas frescas (coentro， salsa， hortelã) compradas para guarnecer um único prato. Então， incorpore receitas em sua rotina culinária que as usem em alto volume， como pesto， salsa verde ou outro molho verde para todos os fins. Para aquelas ervas de caule mais duro (alecrim， tomilho， sálvia) que você tem menos probabilidade de misturar em molhos， deixe-as de molho em creme de leite para dar sabor ao macarrão com molho cremoso de ervas.

Tome café da manhã

Em meio às demandas incessantes da vida moderna， o café da manhã sofre. Duas maneiras de facilitar: prefira pratos ultra rápidos e prepare com antecedência， praticamente sem nenhum custo para sua agenda. A aveia cortada， em cozimento lento， vai borbulhar enquanto você dorme， pronta antes mesmo de você ligar a cafeteira. De manhã， termine com qualquer combinação de açúcar mascavo， nozes， mel， frutas， geleias ou marmeladas para uma tigela doce， ou tahine， chalotas fritas， chile crisp， queijo ou cebola em conserva para uma saborosa.

Se sentar para o café da manhã não é uma opção， caminhar com o café da manhã ainda pode ser. Com apenas 20 minutos no seu dia menos exigente da semana， você pode preparar um punhado de burritos de café da manhã para a geladeira ou o freezer， para reaquecer e pegar a estrada quando for conveniente. Os dela são sem carne， como está escrito， recheados com queijo， feijão-preto frito， ovos e abacate. Mas você pode colocar um pouco de bacon， se desejar， preparado rapidamente com a ajuda da receita de bacon de micro-ondas.

Seja ótimo na preparação de refeições

Vamos deixar uma coisa bem clara: o sucesso não está em uma dúzia de recipientes uniformes cheios da mesma proteína， grãos e vegetais. Algumas receitas prontas para congelador não são apenas mais fáceis de cozinhar e armazenar， mas também evitam que você fique entediado com suas refeições –a maior ameaça no preparo delas. Uma grande panela de feijão preto cubano pode ser comida em burritos no café da manhã， com arroz no almoço e recheada com batata-doce no jantar. Da mesma forma， as almôndegas de frango com pesto， de Dan Pelosi， podem ser preparadas em grandes quantidades e comidas com macarrão em um dia， em tigelas de grãos no dia seguinte e colocadas em pãezinhos macios em outro.

Não prepare apenas para a semana; prepare-se para os meses que virão. Uma grande porção de sopa de abóbora resfriada e dividida em recipientes individuais seguros para congelador， será um alívio nos dias que passarem por você， um presente de um você do passado. Essa é a questão sobre metas: se você levar em conta os momentos em que pode ficar aquém， não há realmente como falhar.

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Veja receitas para o dia a dia a seguir:

Receitas para fazer em 2025 e se alimentar melhor

Macarrão com molho cremoso de ervas， por Ali Slagle

Sopa do que você quiser， por Samin Nosrat

Pajeon de vegetais， por Melissa Clark jogo tiger

Aveia feita na panela elétrica， por Sarah DiGregorio

Burritos de café da manhã， por Yewande Komolafe

Bacon de micro-ondas， por Genevieve Ko

Sopa de abóbora， por Yewande Komolafe

Feijão-preto cubano， por Eduardo Machado e Michael Domitrovich

Almôndegas de frango com pesto， por Dan Pelosi

jogo do tigre Macarrão com molho cremoso de ervas， por Ali Slagle

Este macarrão é perfeito para usar ervas de caule duro， como sálvia， tomilho ou alecrim， que estão definhando na sua geladeira. Adicione as ervas e um pau de canela a uma panela de creme de leite. À medida que borbulham juntos， o creme ganha um toque surpreendente， mas sutil， herbáceo. Use-o para temperar macarrão e verduras de inverno. Se você não tiver as ervas listadas， deixe-as de fora ou troque por manjerona， folhas de louro ou até mesmo pimenta seca， casca de limão， alho， chalota ou alho-poró. O método de infundir creme com aromas e， em seguida， usá-lo para temperar macarrão， está aberto à adaptação.

Rendimento: 4 porções Tempo total: 30 minutos

Ingredientes:

Sal

1 1/2 xícaras de creme de leite fresco

3 folhas de sálvia

3 raminhos de tomilho ou orégano

1 raminho pequeno de alecrim

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1 pau de canela (ou uma ralada de noz-moscada)

Pimenta-do-reino

450 g de linguine， fettuccine ou outro macarrão longo

1 maço de folhas verdes escuras， como couve， folhas de mostarda， brócolis， rabanete ou espinafre maduro， talos removidos e cortados ou rasgados em pedaços de 5 a 7qual é o verdadeiro jogo do tigre，5 cm

Modo de preparo: Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Em uma panela pequena， misture o creme de leite fresco， sálvia， tomilho， alecrim， canela e uma pitada de sal e pimenta. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe até que o creme engrosse um pouco e seja reduzido para cerca de 1 xícara， de 12 a 15 minutos， ajustando o fogo conforme necessário para manter uma fervura suave. Retire do fogo até que o macarrão esteja pronto. Quando o creme estiver na metade， adicione o macarrão à água fervente e cozinhe até um ou dois minutos antes de ficar al dente. Cerca de 3 minutos antes de escorrer o macarrão， adicione as verduras à água. Reserve 1/2 xícara de água do macarrão， depois escorra o macarrão e as verduras com uma peneira e retorne à panela. Coloque a peneira recém-usada sobre a panela de macarrão， depois coe o creme infundido pela peneira no macarrão. (Descarte ou faça compostagem das ervas e do pau de canela.) Adicione 1/2 xícara de água do macarrão ao macarrão， leve ao fogo médio-alto e cozinhe， mexendo， até que o molho dê brilho ao macarrão， 3 a 4 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.

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